Pflanzlicher Genuss neu gedacht
Das Berner Foodtech-Start-up Luya verwandelt Bio-Okara, ein nährstoffreiches Nebenprodukt der Tofu- und Sojamilchherstellung, gemeinsam mit Bio-Kichererbsen in innovative pflanzliche Lebensmittel. Das Ergebnis: saftige Produkte mit einzigartigem Biss – natürlich und voller Geschmack.
Mit einer eigens entwickelten Feststofffermentation gibt Luya dem häufig ungenutzten Rohstoff Okara ein zweites Leben und leistet damit einen Beitrag gegen Food Waste. Die Produkte werden in Bern hergestellt, sind 100 % bio und kommen ohne Zusatzstoffe aus.
Die Luya- Produkte sind bereits in der Gastronomie und im Detailhandel erhältlich und überzeugen durch ihre einfache Zubereitung und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten. Neu im Sortiment sind die Luya Bio Fryangles Crispy Tempura – knusprige Dreiecke mit saftigem Kern, die sich als Snack, Apéro-Häppchen oder Beilage zu einem Hauptgericht eignen. Ebenfalls neu ist das Luya Bio Pflanzliche Tatar, ideal für Vorspeisen, Sandwiches und kreative Apéro-Kreationen.
Neugierig geworden? Die beiden Neuheiten gibt’s bei Luya zum Probieren.
Unternehmen: Luya Foods AG
Produkt: Luya Bio Fryangles Crispy Tempura und Luya Bio Pflanzliches Tatar
Website: luya.bio
Degustieren Sie die Produkte und tauschen Sie sich mit den Entwicklerinnen und Entwicklern aus. Die Sonderschau «Future Retail» wir präsentiert von Swiss Food Research und der Schelling AG.
