Handgemachte Tortellini und Ravioli nach Bologneser Art
Foldini bringt authentische Tortellini aus Bologna in die Schweiz. Die frische, handgemachte Pasta ripiena kommt mit hausgemachten Saucen auf den Teller - im Pop-up, am Festival oder beim Catering. Von klassisch bis Trüffel, salzig oder süss.
Gefüllte Pasta ist ein Stück italienische Esskultur. Foldini holt sie frisch und von Hand gefaltet nach Zürich: Tortellini, Ravioli del Plin und Tortelloni, kombiniert mit eigens entwickelten Saucen aus hochwertigen Zutaten.
Das Sortiment reicht von Klassikern wie Tortellini mit Mortadella, Prosciutto crudo und Parmigiano in Ragù alla Bolognese bis zu Ravioli mit schwarzem Trüffel. Mit «Züri» gibt es eine Zürcher Interpretation: Ravioli del Plin mit Steinpilzen und Kalbsragout nach Zürcher Art. Auch vegetarische Varianten mit Ricotta, Pesto oder Tomate und Mozzarella stehen auf der Karte. Zum Dessert gibt es süsse Tortelloni, etwa mit Aprikose, Pistazie oder Schoggi-Haselnuss.
Unternehmen: Foldini
Produkt: Handgemachte Tortellini und Ravioli nach Bologneser Art
Website: foldini.ch
Degustieren Sie die Produkte und tauschen Sie sich mit den Entwicklerinnen und Entwicklern aus. Die Sonderschau «Future Retail» wir präsentiert von Swiss Food Research und der Schelling AG.
