Die Kaffeekirsche als Getränk für Röstereien und Cafés
Foodflows bringt die Frucht der Kaffeepflanze in die Tasse. Mit dem Coffeecherry Elixir, einem Konzentrat im Bag-in-Box, kreieren Röstereien und Coffee Shops eigene Getränke mit dem authentischen Geschmack der Kaffeekirsche.
Von der Kaffeepflanze kennen wir meist nur die Bohne. Die Kaffeekirsche, die sie umgibt, bleibt bei der Ernte tausende Kilometer entfernt zurück – dabei hat sie einen eigenständigen, fruchtigen Geschmack.
Foodflows baut direkte Lieferketten mit Produzenten in Brasilien auf und macht die Kaffeekirsche in Europa verfügbar. Das Coffeecherry Elixir kommt als Konzentrat im praktischen Bag-in-Box.
Röstereien und Gastronomiebetriebe mischen daraus ihre eigenen Rezepturen, abgestimmt auf ihr Publikum. So nutzen sie mehr von der Kaffeepflanze, sprechen neue Gästewünsche an und profitieren von tieferen Kosten und viel Spielraum bei der Gestaltung.
Unternehmen: Foodflows
Produkt: Coffeecherry Elixir
Website: foodflows.xyz
Degustieren Sie die Produkte und tauschen Sie sich mit den Entwicklerinnen und Entwicklern aus. Die Sonderschau «Future Retail» wir präsentiert von Swiss Food Research und der Schelling AG.
