Verpackungen schützen Lebensmittel, sind aber auch eine Kontaminationsquelle
Können Lebensmittelverpackungen unsere Gesundheit beeinflussen? Umwelttoxikologin Dr. Jane Muncke erklärt, warum Materialwahl entscheidend ist, welche Risiken von Verpackungen ausgehen können und wie sich Verbraucherinnen und Verbraucher besser schützen können.
Verpackungen spielen eine zentrale Rolle für die Sicherheit, Qualität und Haltbarkeit von Lebensmitteln. Gleichzeitig können Materialien wie Kunststoff, beschichtetes Metall oder Papier chemische Stoffe an ihren Inhalt abgeben. Dr. Jane Muncke zeigt auf, welche Erkenntnisse die aktuelle Forschung zu Lebensmittelkontaktmaterialien liefert und welche Bedeutung diese für die Lebensmittel- und Verpackungsindustrie haben. Anhand wissenschaftlicher Erkenntnisse beleuchtet sie Herausforderungen, regulatorische Entwicklungen und mögliche Ansätze für sichere und zukunftsfähige Verpackungslösungen.
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