Hefeextrakte – die perfekte Ergänzung für Ihre Speisen
Nebst konventionellen Hefeextrakten haben wir auch Bio-Knospe-zertifizierte Hefeextrakte im Portfolio. Ob für Suppen, Saucen oder einfach den Umami-Kick.
Bierhefeextrakte für maximale Funktionalität
Um Ihnen ein vollumfängliches Geschmackskonzept anbieten zu können, bieten wir Ihnen sechs verschiedene «Extraktfamilien» an. Dies sind für die Bierhefe typische Geschmacksprofile: fleischig, brühig, würzig, röstig, umami und gemüsig. Unsere Bierhefeextrakte sind vielfältig einsetzbar. Die Funktionalität der Bierhefeextrakte zeigt sich in einem breiten, innovativen Produktportfolio: Extrakte als natürliches, braunes Färbemittel, Extrakte zur Verbesserung der Cremigkeit von «Low-Fat-Produkten», Extrakte sowohl zur Maximierung als auch zur Maskierung oder Harmonisierung von produkteigenen Geschmacksprofilen oder einzelnen Geschmackseindrücken (wie z.B. Schärfe, Bitterkeit, Säure, Würzigkeit, etc.), Extrakte für den Einsatz zur Salzreduktion, Extrakte für Fermentationsanwendungen sowie Extrakte bzw. Extraktfraktionen zur Anwendung als Trägerstoff für Mikro-Verkapselungen temperatursensitiver Komponenten (wie z.B. Aromen, Farbstoffe, etc.).
Bio-Knospe-Hefeprodukte
Sollten Sie auf der Suche nach einem geeigneten Bio-Hefeextrakt sein, dann sind Sie bei uns richtig. Unsere hochwertigen biologischen Hefeprodukte, welche die Herstellung von Bio-Gebäcken und anderen Bio-Produkten zu 100% aus biologischen Zutaten ermöglichen, werden in einem auf der Welt einmaligen, aufwendigen Verfahren hergestellt. Für die Schweiz verfügen wir zudem über eine Bio-Suisse-Zulassung, sodass Sie diese Extrakte auch in Bio-Knospe-Produkte einsetzen können.
